top of page
Med et brennende interesse for dyrking av næringsrik gourmetsopp, medisinsk sopp og eldgammel urtemedisin har vi startet opp Marka Sopp på Elveli gård i Sørkedalen.
Soppens fantastiske virkestoffer i en krafttinktur
Akkurat nå har vi blågrå, gul og rosa Østerssopp. Lion's Mane er utsolgt akkurat nå.
Hvis du er intressert av å kjøpe ta kontakt via kontaktskjema, email eller telefon: 939 86 146. Les om våre sopper her:
Blågrå Østerssopp - 65 kr/250 g porsjonspakking
Blågrå Østerssopp (Pleurotus ostreatus) er en populær og allsidig matsopp med vakre, blågrå til gråbrune hatter. Den vokser naturlig på død ved, men dyrkes også lett og bærekraftig. Hos oss dyrkes den på næringsrik substrat av bl.a. eik og havre. Soppen har en fast, kjøttfull konsistens som gjør den til et utmerket kjøttalternativ – spesielt for vegetarianere og veganere.
Når den stekes eller grilles får den en deilig, gyllen og sprø overflate med saftig innsiden. Den absorberer godt krydder og smaker mildt, men rikt – perfekt i wok, pasta, taco, burgere, gryter eller som fyldig hovedingrediens. Prøv den revet i strimler eller i tykke skiver for en tekstur som minner om kylling eller biff.
Gul Østerssopp - 225 kr/kg
Gul Østerssopp (Pleurotus citrinopileatus) kjennetegnes av sine vakre, lysende gule hatter og en mild, delikat smak med en lett nøtteaktig undertone og citruspreg. Hos oss dyrkes den på næringsrik substrat av bl.a. eik og havre.
Den brukes på samme måte som vanlig blågrå Østerssopp. Rens den, skjær eller riv i strimler og stek i olje eller smør til vannet er fordampet. Den passer godt i wokretter, supper, pasta, risotto, omeletter eller som vegetarisk alternativ til kjøtt. Smaken kommer best fram ved steking, og den kan gjerne krydres med salt, pepper, hvitløk eller friske urter.
Lion's Mane - 300 kr/kg
Lion's Mane (Hericium erinaceus), også kjent som Løvemanke sopp, er en unik og imponerende spiselig sopp med sitt karakteristiske hvite, manke-lignende utseende. Den vokser naturlig på trær og har vært verdsatt i asiatisk kultur i århundrer, både for sin delikate smak og interessante egenskaper. Hos oss dyrkes den på næringsrik substrat av bl.a. eik og havre.
I kjøkkenet er Lion's Mane en ekte allrounder. Den har en mild, søtlig smak som minner om skalldyr eller hummer, med en saftig og kjøttfull tekstur. Når den stekes i skiver blir utsiden sprø og gyllen, mens innsiden forblir myk og saftig – perfekt som erstatning for kjøtt eller sjømat i vegetariske retter. Den passer utmerket i wok, pasta, risotto, supper eller som fyldig tilbehør til grønnsaker.
Prøv den stekt med litt smør, hvitløk og urter for en enkel og smakfull opplevelse. Lion's Mane løfter ethvert måltid med sin unike konsistens og elegante utseende.
Rosa Østerssopp - 225 kr/kg
Rosa Østerssopp (Pleurotus djamor), også kalt Flamingoøsterssopp, er en spiselig gourmetsopp med vakker rosa farge. Soppen stammer fra tropiske områder i Amerika, Asia og Oseania. Den finnes ikke vilt i Norge. Hos oss dyrkes den på næringsrik substrat av bl.a. eik og havre.
Den har en mild, kjøttfull og litt umami smak. Når den stekes sprø, kan den minne om bacon eller spekeskinke, og den brukes derfor ofte som vegetarisk kjøttalternativ.
Soppen bør brukes raskt etter høsting. Den egner seg godt til wok, pasta, risotto, supper, pizza, taco eller som tilbehør til kjøtt, fisk og vegetarretter. Den kan gjerne stekes sprø i smør eller olje og brukes som "bacon".
bottom of page